PROVINCIA DE SUCRE
Presentación de la Provincia de Sucre
La provincia de Sucre en Ayacucho es una tierra rica en historia, cultura y belleza natural, con paisajes que van desde altas montañas hasta valles fértiles. Su capital, Querobamba, es un punto de encuentro entre lo ancestral y lo contemporáneo, con festividades coloridas, deliciosa gastronomía y artesanía única. Es un destino fascinante para explorar la riqueza cultural y natural del Perú.
Atractivos Turísticos de la Provincia de Sucre
Atractivo Turístico | Distrito | Provincia |
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Complejo Arqueológico de Wari | Quinua | Sucre |
Mirador de Qatun Marka | Sucre | Sucre |
Templo de Santa Ana | Santa Ana del Valle | Sucre |
Mirador de Condorcocha | Querobamba | Sucre |
Bosque de Rocas de Huanca-Huanca | Huanca-Huanca | Sucre |
Ruinas de Inkawasi | Llaylla | Sucre |
Templo de San Francisco | Querobamba | Sucre |
Cascadas de Putucucho | Huacaña | Sucre |
Mirador de Las Huaringas | Belén | Sucre |
Sitio Arqueológico de Inka Pukara | Incahuasi | Sucre |
Laguna de Llamacocha | Querobamba | Sucre |
Santuario de la Virgen del Rosario | Cangallo | Sucre |
Puente Inca de Canchán | Carapo | Sucre |
Mirador de Saurama | Los Morochucos | Sucre |
Templo de San Juan Bautista | Huac-Huas | Sucre |
La provincia ofrece una amplia gama de atractivos turísticos que reflejan su rica historia y belleza natural. Desde el imponente Complejo Arqueológico de Wari hasta los tranquilos santuarios como el de la Virgen del Rosario en Cangallo, cada lugar invita a los visitantes a sumergirse en su encanto único. Los miradores panorámicos, las cascadas, las lagunas y los templos históricos son solo algunas de las muchas joyas que la provincia tiene para ofrecer, proporcionando una experiencia enriquecedora y memorable para los viajeros que exploran esta fascinante región de Ayacucho.
Gastronomía de Sucre
La gastronomía es un tesoro culinario que refleja la riqueza cultural de la región. Platos tradicionales como el puchero ayacuchano, el puca picante y el chicharrón de chancho destacan por su sabor único y su fusión de ingredientes locales. Los postres como el turrón de Doña Pepa y la mazamorra morada añaden un toque dulce a la experiencia gastronómica, mostrando la diversidad y la creatividad culinaria de Sucre.
- Puchero Ayacuchano: Es una sopa reconfortante y abundante elaborada con carne de res, pollo o cerdo, maíz mote, papas, zanahorias, garbanzos y otros vegetales. Se cocina lentamente para que los sabores se mezclen bien y se sirve caliente, siendo una comida muy popular durante los días fríos.
- Puca Picante: Este plato consiste en un guiso picante preparado con carne de res, ají colorado, ajos, cebollas, especias y papas. Se sirve caliente y suele acompañarse con arroz o mote. La combinación de sabores intensos lo convierte en uno de los platos más representativos de la región.
- Chicharrón de Chancho: Trozos de cerdo fritos hasta quedar crujientes por fuera y tiernos por dentro. Se sirve acompañado de mote (maíz cocido) y una salsa criolla preparada con cebolla, ají, limón y hierbas frescas. Es un plato muy popular en festividades y celebraciones.
- Turrón de Doña Pepa: Un dulce tradicional elaborado con una masa de harina, manteca, anís y miel de chancaca. Se corta en forma de barritas y se decoran con caramelos de colores. Es especialmente popular durante el mes morado y se consume como parte de la celebración del Señor de los Milagros en octubre.
- Mazamorra Morada: Es un postre a base de maíz morado cocido con frutas deshidratadas como piña, membrillo, manzana y ciruela. Se le añade azúcar, jugo de limón y especias como clavo de olor y canela. Se sirve frío y se acompaña con arroz con leche o crema volteada.
- Huatia: Es un plato ancestral que consiste en cocinar carne, papas y ocas bajo tierra, en un horno de piedra precalentado. Las carnes y vegetales se envuelven en hojas de plátano y se dejan cocer lentamente, adquiriendo un sabor ahumado y delicioso.
- Patasca: Una sopa espesa y reconfortante preparada con carne de res, trigo, maíz, hierbas aromáticas y especias. Se sirve caliente y se acompaña con limón, ají y hierbas frescas. Es un plato ideal para calentar el cuerpo en los días fríos.
- Chairo: Un guiso consistente hecho con carne de res, chuño (papa deshidratada), habas, zanahorias, papas y otras verduras. Se le añade ají amarillo y especias como comino y orégano, lo que le da un sabor único y delicioso.
- Humitas: Son una especie de tamales preparados con una masa de maíz sazonada con manteca, envuelta en hojas de maíz y rellena con una mezcla de queso fresco y hierbas. Se cocinan al vapor y se sirven calientes, siendo una opción popular en fiestas y celebraciones.
- Picante de Cuy: Un plato picante y sabroso elaborado con carne de cuy, ají amarillo, cebolla, ajo, especias y hierbas aromáticas. Se sirve caliente y se acompaña con papas sancochadas y arroz. Es un plato típico de la región andina y se consume principalmente en festividades importantes.
Leyendas de la Provincia de Sucre
La provincia está impregnada de leyendas fascinantes que narran relatos místicos y tradiciones ancestrales. Estas historias transmitidas de generación en generación capturan la esencia cultural y la rica herencia de la región. Desde la leyenda del «Apu Campana», un espíritu protector que habita en las montañas y vela por el bienestar de los habitantes, hasta el relato de «La Llorona», una figura misteriosa que llora por sus hijos perdidos en las noches solitarias, estas narrativas evocan emociones profundas y mantienen vivas las creencias y la imaginación de quienes las escuchan. Cada leyenda enraizada en Sucre ofrece una ventana a su pasado, donde lo sobrenatural y lo cotidiano se entrelazan de manera mágica, dejando una huella indeleble en la cultura local.
La Leyenda de La Llorona: Es una narrativa que envuelve las noches solitarias con el desgarrador lamento de una mujer que llora la pérdida de sus hijos. Este relato, arraigado en el folclore latinoamericano, genera un aura de misterio y temor entre los lugareños, quienes escuchan sus lamentos como un eco del dolor y la tragedia que rodean su historia. La presencia de La Llorona se convierte en un símbolo de la conexión entre el mundo de los vivos y el de los espíritus, alimentando las creencias populares y la imaginación colectiva.
La Leyenda del Huayruro: Relata la existencia de un ser mitológico que habita en las profundidades de los bosques de la provincia. Se dice que el Huayruro es protector de la flora y la fauna, pero también castiga a aquellos que osan profanar su hábitat.
La Leyenda del Apu Campana: Cuenta la historia de un espíritu protector que reside en las montañas de la región, velando por el bienestar de los habitantes locales. Se dice que el Apu Campana castiga a aquellos que no respetan la naturaleza o que se aventuran imprudentemente en las alturas.
Geografía y Clima
La provincia presenta una geografía diversa que va desde valles fértiles hasta montañas imponentes, situada en la región central de los Andes peruanos. Su relieve incluye el nevado de Ccarhuarazo, que supera los 5,000 metros de altura, y valles interandinos. El clima varía de templado a frío de montaña, con temperaturas entre los 10°C y 20°C en los valles y bajo cero en las alturas durante la noche. Esta diversidad influye en la flora, fauna y actividades económicas, destacando la agricultura y ganadería en los valles, y la ganadería de altura en las zonas elevadas.
Altitud: Varía considerablemente debido a su topografía diversa. En los valles, la altitud puede estar alrededor de los 2,500 metros sobre el nivel del mar, mientras que en las zonas montañosas más elevadas, como el nevado de Ccarhuarazo, la altitud supera los 5,000 metros.
Temperatura Promedio: Varía según la altitud y la temporada. En los valles y zonas bajas, la temperatura promedio puede oscilar entre los 15°C y 20°C durante el día, mientras que en las zonas montañosas más elevadas, las temperaturas pueden ser considerablemente más frías, con promedios que pueden descender por debajo de los 10°C. Estos valores pueden variar según la estación del año y las condiciones climáticas específicas.
Latitud: La provincia se encuentra aproximadamente entre los 13° y 14° de latitud sur.
Festividades de Sucre
La provincia celebra diversas festividades a lo largo del año, reflejando la rica tradición cultural de la región. Entre las más destacadas se encuentra la Fiesta de la Virgen de la Candelaria, una celebración religiosa que tiene lugar en febrero, donde se realizan coloridos desfiles, danzas folclóricas y se venera a la patrona del pueblo. Otra festividad relevante es la Semana Santa, que se celebra con fervor religioso y procesiones que recorren las calles de los pueblos, recordando la pasión y muerte de Jesucristo. Asimismo, la fiesta de San Juan, que se lleva a cabo en junio, es una celebración animada con música, danzas y ferias, donde se realizan diversas actividades culturales y tradicionales. Estas festividades no solo son momentos de alegría y espiritualidad, sino también oportunidades para preservar y compartir las costumbres y la identidad cultural de la provincia.
- Fiesta de la Virgen de la Candelaria: Celebrada en febrero, es una festividad religiosa que incluye procesiones, danzas tradicionales como la danza de las tijeras, y actividades culturales.
- Semana Santa: Es una de las celebraciones más importantes del calendario religioso, con procesiones, representaciones teatrales de la Pasión de Cristo y rituales religiosos.
- Fiesta de San Juan: Se celebra en junio con danzas, música, juegos tradicionales y ferias, en honor a San Juan Bautista.
- Fiesta de la Virgen de la Asunción: Esta festividad religiosa, celebrada en agosto, incluye procesiones y misas en honor a la Virgen María.
- Fiesta de la Cruz: Se lleva a cabo en mayo con la decoración y adoración de cruces en las calles, así como danzas y música.
- Fiesta de la Virgen de la Merced: Celebrada en septiembre, esta festividad incluye procesiones, misas y actividades culturales en honor a la Virgen de la Merced.
- Fiesta de la Inmaculada Concepción: Se celebra en diciembre con procesiones, misas y actividades culturales en honor a la Virgen María.
Artesanía y Textilería
La artesanía es una expresión vibrante de su rica herencia cultural. Desde los tejidos en telares manuales con diseños coloridos hasta la cerámica y la talla en madera, cada pieza refleja la destreza y la creatividad de los artesanos locales. Estos objetos no solo son apreciados por su belleza estética, sino también por su profundo significado cultural y su importancia en la preservación de la identidad regional.
- Tejidos en telares manuales: Se elaboran mantas, ponchos, chullos (gorros) y bolsas utilizando telares manuales. Los diseños suelen ser coloridos y geométricos, reflejando la identidad cultural de la región.
- Cerámica: Los artesanos crean cántaros, ollas y figuras decorativas utilizando técnicas tradicionales de alfarería. Las piezas están decoradas con motivos simbólicos y diseños geométricos.
- Talla en madera: Se tallan esculturas religiosas, máscaras y objetos decorativos utilizando madera de la zona. Estas piezas pueden ser utilizadas en ceremonias religiosas o como decoración en hogares y espacios públicos.
- Orfebrería: Los orfebres crean joyería en plata y oro, como collares, pulseras, aretes y anillos, utilizando técnicas tradicionales de joyería.
- Bordados: Se realizan bordados en telas y prendas de vestir utilizando hilos de colores brillantes. Los diseños suelen ser florales o geométricos.
- Alfombras tejidas: Se tejen alfombras utilizando técnicas tradicionales de tejido. Las alfombras pueden ser utilizadas como decoración en el hogar o en eventos especiales.
- Trabajos en cuero: Los artesanos trabajan el cuero para crear carteras, cinturones, zapatos y otros accesorios utilizando técnicas tradicionales de marroquinería.
- Esculturas en piedra: Se tallan esculturas en piedra utilizando técnicas tradicionales de escultura. Estas esculturas pueden representar figuras religiosas, animales u otros motivos.
- Pirotecnia artesanal: Se elaboran fuegos artificiales de forma artesanal para celebraciones y festividades locales.
- Muebles de madera tallada: Se tallan muebles de madera, como sillas, mesas y armarios, utilizando técnicas tradicionales de tallado.
- Instrumentos musicales artesanales: Se fabrican instrumentos musicales como flautas y tambores utilizando materiales locales y técnicas tradicionales de fabricación.
- Muñecos de trapo: Se crean muñecos de tela utilizando técnicas de costura tradicionales. Estos muñecos pueden representar personajes folclóricos o de la vida cotidiana.
- Papel amate y papel reciclado: Se fabrica papel a partir de fibras naturales o materiales reciclados. Este papel se utiliza para crear obras de arte, tarjetas y otros productos.
- Cestería: Se tejen cestas, sombreros y otros objetos utilizando técnicas de cestería tradicionales. Estos productos son utilizados en la vida cotidiana o como decoración.
- Miniaturas de arcilla: Se crean miniaturas de arcilla representando escenas de la vida cotidiana, animales y personajes folclóricos. Estas miniaturas son populares entre los coleccionistas y como recuerdos para turistas.
La textilería es una manifestación vibrante de la rica tradición cultural de la región. Los artesanos locales utilizan telares manuales y técnicas ancestrales para crear una amplia variedad de tejidos coloridos y elaborados. Entre las piezas más destacadas se encuentran las mantas, ponchos, chullos (gorros) y bolsas, cada una decorada con diseños simbólicos y geométricos que reflejan la identidad y el patrimonio cultural de la zona. Estos tejidos no solo son apreciados por su belleza estética, sino también por su profundo significado cultural y su importancia en la preservación de las tradiciones ancestrales de la comunidad.
- Mantas: Tejidos grandes y cálidos utilizados para abrigarse durante las noches frías. Suelen tener diseños coloridos y geométricos.
- Ponchos: Prendas de vestir tradicionales que cubren el torso y los hombros. Los ponchos son utilizados tanto por hombres como por mujeres y pueden tener diseños elaborados.
- Chullos (gorros): Gorros tradicionales que cubren la cabeza y las orejas para proteger del frío. A menudo están decorados con borlas y diseños geométricos.
- Bolsas: Bolsas tejidas a mano que se utilizan para transportar objetos personales. Pueden tener diseños coloridos y detalles intrincados.
- Alfombras: Tejidos decorativos utilizados para cubrir el suelo y adornar los espacios interiores. Suelen tener diseños geométricos o florales.
- Tapices: Tejidos decorativos que se cuelgan en las paredes como adornos. Pueden representar escenas de la vida cotidiana, motivos religiosos o diseños abstractos.
- Fajas: Bandas de tela tejida que se utilizan como cinturones o para decorar prendas de vestir. A menudo tienen diseños geométricos y coloridos.
- Pañuelos: Telas cuadradas o rectangulares que se utilizan para cubrir la cabeza o el cuello. Pueden tener diseños simples o elaborados.
- Frazadas: Tejidos gruesos y cálidos utilizados como cobijas o mantas. Suelen estar decorados con diseños tradicionales.
- Manteles: Telas utilizadas para cubrir mesas durante comidas y eventos. Pueden tener diseños coloridos o bordados elaborados.
- Indumentaria tradicional: Incluye prendas como polleras, camisas y chalinas, que son parte importante del vestuario tradicional de la región.
- Bolsos: Bolsos tejidos a mano utilizados para transportar objetos personales. Pueden tener diseños simples o elaborados.
- Hamacas: Telas tejidas que se cuelgan entre árboles o estructuras para descansar o dormir al aire libre.
- Fundas de almohadas: Telas utilizadas para cubrir almohadas y protegerlas del polvo y la suciedad. Pueden tener diseños simples o bordados decorativos.
- Taparrabos: Telas tejidas que se utilizan como ropa interior o para cubrir la parte inferior del cuerpo. A menudo tienen diseños simples y funcionales.
Flora y Fauna
La flora se caracteriza por su diversidad y belleza, reflejando la variedad de ecosistemas presentes en la región. En esta provincia, podemos encontrar una amplia gama de especies vegetales, desde árboles frondosos hasta plantas herbáceas. Entre las especies más comunes se encuentran el aliso, el molle, el eucalipto, el arrayán, el sauce y el tara. Estas plantas no solo contribuyen a la belleza del paisaje, sino que también desempeñan un papel crucial en la conservación del suelo, la regulación del clima y el mantenimiento de la biodiversidad local. Además, muchas de estas especies son utilizadas por las comunidades locales con fines medicinales, alimenticios y artesanales, destacando la estrecha relación entre la flora y la cultura de la región.
- Aliso: Árbol de la familia de las alismatáceas, de hojas largas y delgadas, que crece a orillas de ríos y lagunas. Se utiliza en la construcción de viviendas y en la fabricación de herramientas.
- Molle: Árbol de la familia de las anacardiáceas, con follaje denso y ramas espinosas, cuya corteza se utiliza en medicina tradicional para tratar afecciones estomacales y respiratorias.
- Eucalipto: Árbol de la familia de las mirtáceas, originario de Australia, apreciado por su rápido crecimiento y por las propiedades medicinales de su aceite esencial.
- Arrayán: Arbusto de la familia de las mirtáceas, con hojas pequeñas y aromáticas, cuya madera se utiliza en la ebanistería y en la fabricación de utensilios domésticos.
- Sauce: Árbol de la familia de las salicáceas, con ramas flexibles y hojas alargadas, que crece en las orillas de ríos y arroyos. Su corteza y hojas se emplean en la medicina tradicional.
- Tara: Arbusto espinoso de la familia de las leguminosas, cuyas vainas contienen taninos utilizados en la industria textil y en la fabricación de productos farmacéuticos.
- Quinual: Árbol de la familia de las rosáceas, que crece en zonas de alta montaña. Sus hojas son utilizadas en la medicina tradicional para tratar enfermedades respiratorias.
- Capulí: Árbol frutal de la familia de las rosáceas, cuyos frutos son comestibles y se utilizan en la preparación de mermeladas y licores.
- Ichu: Hierba perenne de la familia de las poáceas, que crece en zonas de páramo y se utiliza como forraje para el ganado.
- Patasca: Hierba de la familia de las solanáceas, cuyas hojas se utilizan en la medicina tradicional para tratar afecciones gastrointestinales.
- Huamanripa: Arbusto de la familia de las meliáceas, cuya corteza se utiliza en la medicina tradicional como analgésico y antiinflamatorio.
- Pisonay: Árbol de la familia de las fabáceas, con flores rojas y frutos alargados, cuya madera se utiliza en la construcción de viviendas y en la fabricación de muebles.
- Totorilla: Arbusto de la familia de las asteráceas, cuyas hojas se utilizan en la medicina tradicional para tratar afecciones digestivas y respiratorias.
- Llantén: Planta herbácea de la familia de las plantagináceas, cuyas hojas se utilizan en la medicina tradicional para tratar heridas y quemaduras.
La fauna es variada y refleja la diversidad de ecosistemas presentes en la región. En esta provincia, podemos encontrar una amplia gama de especies animales, desde mamíferos emblemáticos hasta aves coloridas y reptiles fascinantes. Entre los animales más comunes se encuentran el venado, el oso de anteojos, la pava aliblanca, el cóndor andino, el zorro andino, el colibrí, el lagarto, la taruca y el guanaco. Estas especies contribuyen al equilibrio del ecosistema y son parte integral del patrimonio natural y cultural de la provincia. Sin embargo, algunas de estas especies enfrentan amenazas como la pérdida de hábitat y la caza furtiva, lo que destaca la importancia de su conservación y protección.
- Venado: Mamífero cervido de tamaño mediano, con astas ramificadas que son características de los machos. Habita en bosques y zonas de vegetación densa.
- Oso de anteojos: Especie de oso nativa de Sudamérica, reconocida por el parche de piel de color claro alrededor de sus ojos. Es un animal solitario y omnívoro que habita en bosques montañosos.
- Pava aliblanca: Ave grande y corpulenta de plumaje oscuro y una mancha blanca en el cuello. Habita en áreas boscosas y se alimenta principalmente de frutas y semillas.
- Cóndor andino: Ave rapaz de gran tamaño, con una envergadura de alas que puede superar los 3 metros. Es el ave voladora más grande del mundo y se encuentra en peligro de extinción.
- Zorro andino: Pequeño mamífero carnívoro que habita en las regiones montañosas de los Andes. Tiene un pelaje grueso y denso que lo protege del frío.
- Colibrí: Ave pequeña y colorida conocida por su capacidad de vuelo estacionario y su rápido aleteo de alas. Se alimenta principalmente del néctar de las flores.
- Lagarto: Reptil escamoso que puede variar en tamaño desde pequeños lagartos hasta especies más grandes como el lagarto verde. Son ectotermos y se encuentran en una variedad de hábitats.
- Taruca: Especie de ciervo endémica de los Andes de Sudamérica. Es conocida por su pelaje gris y su tamaño moderado en comparación con otros ciervos.
- Guanaco: Mamífero ungulado que pertenece a la misma familia que los camellos. Habita en regiones montañosas y desérticas de Sudamérica.
- Puma: También conocido como león de montaña o cougar, es un felino grande y ágil que habita en una variedad de hábitats, desde selvas hasta desiertos.
- Vizcacha: Roedor de tamaño mediano que se asemeja a un conejo con una cola larga y peluda. Habita en regiones montañosas y tiene hábitos principalmente nocturnos.
- Perdiz: Ave de tamaño mediano perteneciente a la familia de las gallináceas. Son aves terrestres que se alimentan principalmente de semillas y brotes.
- Armadillo: Mamífero cubierto de placas óseas que forman una coraza protectora. Son excavadores expertos y se alimentan principalmente de insectos y larvas.
- Gato montés: Felino de tamaño mediano que habita en una variedad de hábitats, desde bosques hasta desiertos. Son cazadores ágiles y solitarios.
- Zorrillo: Mamífero carnívoro conocido por su pelaje negro y blanco y su glándula anal que emite un olor desagradable como defensa.