info@enperu.org

Platos tipicos del departamento de Cerro de Pasco

En Pozuzo y Oxapampa también podrías degustar adaptaciones de recetas europeas a cargo descendientes de colonos instalados hace más de un siglo.

En el departamento Pasco hay una gran variedad de platos típicos con productos naturales extraídos de sus ecosistemas de sierra y de selva.

Dentro de los platos típicos del departamento destacan:

La pachamanca

Potaje de preparación prehispánica con carnes diversas, papas y maíz tierno cocidos bajo tierra entre piedras calientes con hierbas aromáticas.

Picante de cuy

Guiso de cuy (conejillo de indias) cocinado en salsa de maní y ají panca.

Caldo de cabeza

Caldo de cabeza de carnero con hierba buena y ají.

Caldo Verde

Con bagre o chalona, cebolla, culantro, perejil y especias locales como muña, huacatay,ají amarillo y ruda.

Charquican

Plato a base de carne de llama secada al sol con papas, ají colorado, achiote, pimienta, ajos, sal y aceite.

Picante de Cushuru o Murmunta

Guiso a base de un alga natural de las lagunas altoandinas a la que se atribuyen propiedades medicinales.

Además se puede degustar el ponche de maca (venerada raiz autóctona con propiedades energizantes), el caliche (aguardiente local) y la chicha de jora que es un licor de maíz macerado cuyo origen y consumo data desde épocas anteriores a los Incas

Además, entre la variedad de platos tradicionales de Austria y Prusia que se preparan en Oxapampa y Pozuzo, se puede consumir el famoso strukel (pionono de plátano), la sopa de albóndigas (knodelsuppe), el griesnockerlsuppe (sopa de sémola),el fleishchtrudel mit gemüse (remolino de carne con verduras) o las carbanatas (bolitas de carne), además de embutidos (salchichas) y panes de pasas (gugelhupf) y de maíz.

 

Entradas recientes

EN Perú Anuncios

¿Buscas un hotel en Cusco?

La mejor alternativa para hospedarse en Cusco, el hotel Principe III en la ciudad del Cusco te espera para hacer de tu alojamiento el mejor. Reserva ahora

Mas info

EN Perú Anuncios

La mejor manera de Viajar a Machu Picchu

Tenemos paquetes especialmente pensados para que tus próximas vacaciones sean inolvidables. No esperes mas y reserva un viaje por Perú. Asesoría sin costo

Mas info