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Tacacho

Es un plato que ha sido llevado en todo el país, es rico en proteínas y minerales. La preparación de este plato consiste en plátano verde asado y molido con sal, manteca disuelta, cebolla y trozos de chicharrón de chancho o pollo, así como de algunas especias propias de la Amazonía. Es acompañado de cecina, una carne deshidratada con sal y limón.

Ingredientes:

  • Para preparar este rico plato se necesita
  • 500 g. Cecina de la selva (cerdo)
  • 8 und. Plátano verde (bellaco)
  • 300 g. Carne de chicharrón
  • 300 g. Grasa de cerdo
  • 4 und. Plátano maduro (bellaco)

Preparación:

  • Pela y corta en rectángulos el plátano, luego fríe los trozos en aceite hasta que estén cocidos por dentro. Resérvalos en papel absorbente y luego machácalos con un mazo. Una vez listo, agrégale los plátanos maduros y vuelve a machacarlo todo.
  • Aparte troza el chicharrón en cuadrados pequeños (que se puedan masticar sin problemas) y agrégalos al plátano machacado. Después de integrar bien los alimentos, con las manos elabora unas bolas medianas o grandes (dependiendo de la cantidad de porciones que desees preparar) y mételos al horno pre calentado a 160º C por cinco minutos.
  • En una sartén caliente agrega unas gotas de aceite y fríe la cecina por ambas caras; en caso uses la parrilla, coloca la cecina directamente cuidando de que no se queme. Sirve el plato colocando dos o tres bolas de cecina con un triángulo de cecina y listo.
  • La manteca es para freír la carne de cerdo y poder hacer el chicharrón con el que se preparan las bolas; para ahorrar tiempo puedes comprarlo listo.

 

 

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