Queso Helado
El queso helado es uno de los postres más emblemáticos de la Ciudad Blanca. Denominado también «helado de tarro» debido a que tradicionalmente se prepara en un cono de fierro que da vueltas alrededor de abundante hielo, se dice que el Queso Helado es originario de las zonas ganaderas cercanas al nevado Corpuna, que es de donde usualmente se extraia el hielo para preparar el postre.
Ingredientes:
- 2 latas de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 100 gramos de coco rallado
- 1 raja de canela
- 3 unidades de clavo de olor
- Azúcar al gusto
- Esencia de vainilla
Preparación:
- Hervir 1 lata de leche junto con la canela, el clavo de olor y el coco rallado por 20 minutos.
- Colar en un recipiente grande (retirar el coco)
- Mezclar con la otra lata de leche evaporada, la leche condensada, la esencia de vainilla y el azúcar.
- Verter en un recipiente y llevar a congelar
- Servir espolvoreando con canela molida
