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Gastronomia de La Libertad

  • Pepian de pavo

    El pepián es una comida típica de todo el Perú, que viene a ser algo así como un guiso, con la particularidad de que este toma una consistencia tan espesa que a veces llega hasta cuajarse.

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  • Seco de cabrito a la norteña

    El seco de cabrito es el plato clásico de la región moche. Es un guiso de cabrito tierno macerado en chicha de jora y vinagre

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  • Frito trujillano

    Es un plato muy rico, propio de la ciudad trujillana. Se prepara a base de costillas de cerdo o panceta, las cuales deben estar cocinadas u horneadas con ají panca

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  • Sopa Teologa

    La sopa teóloga es sabrosa y uno de los potajes más buscados para una noche fresca

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  • Shambar

    Sopa Shambar o Chambar, cuya base es una menestra de frijoles, habas y trigo , donde predomina este último; sopa

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