Gastronomia de Junin

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  Patasca

  La patasca o "sopa de mote" tiene el origen de su nombre en la palabra quechua "phatasqa" que significa reventado, que hace alusión a uno de los ingredientes principales de la sopa: el mote.

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  Patachi

  La sopa de trigo conocida en Huancayo y parte de Junín como Patachi, es una de las sopas tradicionales de la sierra más nutritivas y fáciles de preparar que hay

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  Cordero al Palo

  En este platillo todo el cordero es cocinado a las brasas del fuego, obteniendo su singular sabor de la combinación de su procedimiento de cocción y su especial marinado

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  Yacu Chupe o Sopa Verde

  La sopa verde o tradicionalmente conocida como Yacu Chupe, es una sopa compuesta de papa hervida en caldo de huesos, acompañada con queso y hierbas aromáticas, que generalmente se toma en las mañanas frías.

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  Trucha frita

  Es uno de los platos más representativos de la zona, debido a la gran cantidad de truchas que existe en la región y por su riquísimo sabor

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  Picante de cuy

  Es un plato muy conocido en todo el Perú el cual tiene algunas variaciones en la forma de cocinar en Huancayo

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  Papa a la huancaína

  La papa a la huancaína es el clásico plato de la ciudad de Huancayo, en Junín

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