Gastronomia de Ica

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  Chupe de Pallares Verdes

  En Ica los pallares crecen de forma adecuada debido a las condiciones agroclimaticas de su suelo. Es por ello que son uno de los principales ingredientes en los platos iqueños, incluido el Chupe de Pallares Verdes

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  Sopa seca

  Es un plato está elaborado a base de tallarines y gallina en trozos. Aderezado con achiote, perejil, albahaca y diversas especies.

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  Morusa y picante de pallares

  La sabrosa morusa se prepara a base de puré de papa o yuca con asado de res o cerdo.

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  Coctel de camarones

  Es una receta marina tradicional, se prepara con un kilo de colitas de camarón o langostinos (peladas)

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  Carapulcra

  Es un plato andino a base de papa seca sancochada y guisada

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