Gastronomia peruana por departamentos
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Gastronomia de Huancavelica
El puchero o timpu (hervido) es un plato andino, elaborado con charqui (carne seca de alpaca), res, carnero, menestras...
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Es un platillo que se disfruta en las fiestas y celebraciones de la región; para la gente del pueblo...
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El Patachi es un plato preparado con variadas carnes (res, cerdo, cordero, tocino). Además lleva trigo pelado, maíz molido,...
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Es un platillo que nace de la fusión española y andina. El carnero al palo es preparado con un...
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