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Gastronomia de Cusco

  • Caldo de Cabeza

    El Caldo de Cabeza de Cordero es uno de los platos más conocidos y consumidos en los andes peruanos, y la ciudad del Cusco no podia ser la excepcion

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  • Chicharrón a la cusqueña

    Se sirve en el desayuno. Se prepara el cerdo o porcino en trozos con su hueso en una olla.También lo sirven como merienda en fiestas patronales o religiosas para departir como el Qoyllur Riti

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  • Timpu o puchero

    Es un plato típico de la época de carnaval. Es un caldo que lleva diversas carnes es muy rico

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  • Chiri Uchu

    El Chiri Uchu es considerado el plato bandera de la región Cusco, porque une ingredientes que al ser combinados pueden someter a cualquier paladar, y es precisamente en la celebración del Corpus Christi en junio que este potaje se convierte en la estrella de la mesa cusqueña.

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  • Olluquito con Charqui

    El Olluquito con Charqui es uno de los platos más representativos entre las recetas tradicionales del Perú por el simple hecho de que sus dos principales ingredientes olluco y charqui son exclusivamente cusqueños.

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  • Chuño cola o Lawa de chuño

    Delicioso potaje de origen incaico. Es un caldo picante a base de papas, chuño, garbanzos, arroz, carnes diversas. En un litro de caldo se hierven salchichas serranas, un puñado de arroz, frejoles verdes, y papas peladas cortadas.El chuño, es la papa secada al sol.

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  • Chancho al horno o lechón al horno

    El lechón Cusqueño es uno de los platos típicos que se acostumbra servir en los hogares del Perú para ocasiones especiales.
    Este plato tradicional en ciudades de la sierra en especial Cusco

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