Gastronomia peruana por departamentos
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Gastronomia de Ayacucho
El Mondongo Ayacuchano es un plato tradicional que consiste en un caldo con maíz pelado,mondongo y carne de vaca...
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Es un guiso ayacuchano que lleva una gran variedad de ingredientes como ají, ajo, queso fresco, alverjas, leche, huevos,...
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Es un platillo que tiene como ingrediente básico el requesón o quesillo andino desmenuzado; asimismo lleva ají rocoto, cebolla...
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Es un platillo originario de la región ayacuchana, a base de chicharrón de patitas de chancho o cordero muy...
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