Gastronomia de Apurimac

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  Tallarines hechos en casa

  La tradición de los tallarines hechos en casa surge de los frailes italianos, quienes acostumbraban hacer sus propias pastas.

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  Estofado de Gallina

  El Estofado de Gallina es un plato típico de la región de Apurímac que generalmente servido como acompañamiento para uno de los productos mas conocidos de esta región: el tallarín hecho en casa

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  Cuy Relleno

  Los habitantes de Apurímac se caracterizan por su buen comer y hospitalidad hacia quien se lo solicita, Apurímac es reconocido por su gran diversidad de platos, especialmente de los platos a base de productos originarios del departamento.

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  Kankacho

  Cordero al palo. El animal tierno es puesto sobre un bastidor al fuego de carbón, sobre el que se asa lentamente. El plato se acompaña de papas cocidas, ensalada y para beber cerveza o chicha de maíz.

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