info@enperu.org

Gastronomia de Amazonas

Patarashca

Patarashca

La patarashca es uno de los platos más llamativos de la región amazónica del Perú. Su nombre proviene del...

Leer más
Inchik Uchu

Inchik Uchu

El Inchik Uchu es un plato preparado en la amazonía peruana compuesto de yuca aderezada con una salsa de ají, maní y cilantro. Podría...

Leer más
Cuy Chachapoyano

Cuy Chachapoyano

El cuy es una especie nativa de los andes, con un gran aporte nutritivo, consistiendo su carne en 20%...

Leer más
Tacacho con Cecina

Tacacho con Cecina

Es un plato tradicional de la Amazonía peruana y de gran parte de la selva peruana. Se elabora a...

Leer más
Juanes de Yuca

Juanes de Yuca

Los juanes de yuca hervida rallada se elaboran con gallina, cecina de res o paiche. Lleva yuca amarilla, pimiento...

Leer más