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Ensalada de Chonta

Es un comida típica de la selva peruana y muy recomendada para el clima caluroso. Consta de deshilachar las partes suaves de la chonta en rebanadas muy delgadas y ponerlas en agua con limón. Después se aliña con el jugo de 2 limones, sal, pimienta y aceite. Se mezcla la chonta con la cebolla y el aliño. Se puede acompañar con carne, palta, tomates, al gusto

Ingredientes:

  • 2 chontas medianas
  • Jugo de 1 limón o 2 cucharaditas de vinagre
  • 6 tomates
  • 6 cebollas
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta

Preparación:

  • Sacar el corazón de la chonta y separar la parte deshojable en tiras; al terminar de deshojarla, enjuagar en dos o tres agua y picar en cuadraditos de 2 cm. (3/4 de pulgadas).
  • Picar el tomate y luego la cebolla en agua tibia para quitarle el olor fuerte. Mezclar con el jugo de limón, aceite, sal y pimienta y juntar todo con la chonta picada. Vaciar en una fuente extendida.
  • Servir como entrada adornando con hojas de lechuga.

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