Pastel de Choclo
El pastel de choclo es un postre tradicional tacneño que data desde el año 1600. Como su nombre lo dice, es una simple torta que hecha a base de maíz o «choclo» como se lo conoce en Perú.
Como anécdota curiosa sobre este plato: es tal el cariño de los tacneños hacia este plato que en 2011 hicieron un pastel de 8 metros de largo, 60 cm de ancho y 12 cm de alto, del cual se regalaron 1500 porciones al público que presenció su preparación.
Ingredientes:
- 5 choclos
- 100 gr. de maní tostado y pelado
- 100 gr. de manteca de cerdo
- 100 gr. de pasas remojadas
- 300 gr. de azúcar
- 250 mililitros de leche
- 1 cucharadita de anís en grano
- 1 cucharada de canela molida
- 1 cucharadita de sal
Preparación:
- Desgranar los choclos y molerlos con leche
- Agregar la manteca, la canela molida, el anís, la sal, el azúcar, el maní y las pasas.
- Verter en un molde engrasado y hornear durante una hora.
- Para saber si esta cocido se introduce una aguja que debe salir limpia.
- Una vez frío se desmolda.