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  • Departamento de Madre de Dios

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Gastronomía

Dentro de los platos típicos del departamento destacan:

Juane: masa de arroz al palillo con trozos de gallina, envuelta en hojas de bijao y cocida.

Inchicapi: sopa de gallina con maní, culantro y yuca.

Timbuche: sopa de pescado con plátano verde y sacha culantro (hierba que imita el sabor y olor del culantro o cilantro).

Asado de venado: acompañado con arroz y plátano verde.

Tacacho con cecina: plátano asado o frito y machucado con manteca y carne seca.

Asado de picuro: roedor amazónico de carne muy sabrosa asado en carbón.

Caldo de carachama: sopa espesa del pescado llamado carachama con plátanos y culantro.

Además se ofrecen bebidas tradicionales como:

El Masato: bebida de yuca cocida y machacada fermentada con camote dulce o azúcar.

El refresco de aguajina: delicioso refresco de aguaje.

El refresco de pihuayo: palmera.

El Chapo: refresco de plátano y azúcar que se sirve frío.

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